1、法国鹅肝是有名的美食，法国鹅肝主要有史特拉斯堡鹅肝朗德鹅肝和图卢兹鹅肝三种，按鹅肝的加工程度可分为生鹅肝新鲜鹅肝浸渍保存的鹅肝和半烹煮且杀菌的鹅肝，按形态可分为鹅肥肝和鹅肝酱1按鹅的品种分法国鹅肝主要有史特拉斯堡鹅朗德鹅和图卢兹鹅三种品种，这三种鹅生产的鹅肝品相好体型大营。 2、先把肥鹅肝放在室温中解冻，使其变柔软因为冻的肥鹅肝很硬，不能用手将其掰成两半，也不能剔除筋和血管解冻后用手...